“طبق اليوم شهي” طريقة عمل كبسة لحم الغنم من المطبخ السعودي

“طبق اليوم شهي” طريقة عمل كبسة لحم الغنم من المطبخ السعودي
كبسة لحم الغنم من المطبخ السعودي

أكلة الكبسة يتم تحضيرها في العديد من البلدان العربية المختلفة منها السعودية والكويت واليمن والبحرين والأردن وكل منها لها طريقتها الخاصة، واليوم يمكنك تحضير كبسة لحم الغنم على الطريقة السعودية حيث جئنا إليك من قلب المطبخ السعودية بطريقة التحضير وبمقادير عمل الكبسة بلحم الغنم، حيث نقدم لك مقادير تكفي لثلاثة أفراد ويمكنك المضاعفة أو تقليل كمية حسب الرغبة، مع مراعاة ضبط الكمية والمقدار على كافة المكونات.

طريقة عمل كبسة لحم الغنم

وقت الطهي60 دقيقة
يكفي لعدد3 أشخاص
القيمة الغذائيةلكل 200 جرام:

  • السعرات الحرارية: 265
  • البروتينات 4 جرام.
  • الدهون 4 جرام.
  • الكربوهيدرات: 52 جرام.
المقاديرالأرز:

  • كوب من الأرز المنقوع في الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة بصل كبيرة الحجم ومفرومة فرمًا ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوب من الماء.
  • كوب من مرق اللحم.

اللحم:

  • نصف كيلو من لحم الغنم مقطع إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة بصل مفرومة فرمً ناعمًا.
  • فصين من الثوم المفروم.
  • كوب من الماء.
  • 2 ورقة غار.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

بعد إعداد المقادير السابق ذكرها، عليك باتباع الخطوات التالية للطهي والتحضير:

  • في إناء على النار المتوسطة الحرارة، ثم بوضع الزيت ليسخن، ثم أضف البصل والثوم.
  • أضف كل من ورق الغار، والحبهان، والقرفة، ثم ضع الكمون والكركم والملح والفلفل الأسود مع التقليب.
  • أضف قطع اللحم ويتم التقليب، ثم ضع الماء، ثم صلصة الطماطم مع الاستمرار في التقليب حتى تحصل على الخليط المتجانس.
  • لعمل أرز الكبسة قم بوضع في غناء على النار المتوسطة الحرارة الزيت حتى يسخن، ثم أضف البصل ويتم تقليب حتى يذبل ويكون شفاف، ثم قم بتصفية الأرز، وضع على البصل مع التقليب.
  • صب الماء والمرق، ثم أضف الزعفران.
  • يترك المزيج على النار حتى الغليان، ثم تهدا الحرارة، ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج.
  • يوضع الأرز في طبق التقديم، ثم ضع عليه قطع اللحم، ويزين الطبق بالبقدونس المفروم أو بالمكسرات والزبيب.
  • يقدم وبالهناء والشفاء.

كيف تحفظ لحم الغنم؟

أشارت الهيئة العامة للغذاء والدواء إلى دليل حفظ لحم الغنم في البيت، وأكدت على أنه يتم حفظه في الثلاجة لمدة 5 أيام، فيما يتم حفظه في الفريزر لمدة تصل حتى 12 شهر.

وردت هيئة الغذاء والدواء على استفسار أحد الأفراد على صفحتها الرسمية على منصة اكس وكان السؤال : هل يصلح أغسل اللحوم قبل الطهي؟ وجاء الرد بأن اللحوم يتم غسلها قبل الطبخ مباشرةً، ولكن لا ينصح بغسل اللحوم قبل الحفظ سواء بالتبريد أو التجميد.

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *