من قلب المطبخ السعودية .. طريقة عمل سمك الكنعد شهي ولذيذ

من قلب المطبخ السعودية .. طريقة عمل سمك الكنعد شهي ولذيذ
طريقة سمك الكنعد

يعتبر سمك الكنعد واحدًا من أكثر أنواع الأسماك شهرة واستهلاكًا ويعد سمك الكنعد من الأسماك البحرية ذات اللحم الأبيض الطري والطعم اللذيذ، وفيما يلي طريقة عمل سمك الكنعد على الطريقة السعودية، ولعمل سمك الكنعد إليك المقادير وطريقة التحضير، نستعرضها في السطور التالية.

طريقة عمل سمك الكنعد على الطريقة السعودية

لعمل سمك الكنعد عليك بتحضير المقادير التالية:

  • سمك كنعد العددي حسب الرغبة.
  • 3 حبات من عصير الليمون.
  • ملح حسب الذوق.
  • فلفل أود حسب المذاق.
  • بهارات سمك.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

قم بتنظيف سمك الكنعد بشكل جيد، قم بإزالة الحراشف والأحشاء واغسله جيدًا تحت الماء البارد، وقم بتبطين صينية كبيرة بورق القصدير أو ورق الخبز لتجهيز سطح العمل، ثم قم بتجفيف سمك الكنعد جيدًا باستخدام منشفة ورقية نظيفة.

قم بتقطيع ليمونتين إلى شرائح رقيقة، ثم عليك بتوزيع الشرائح الليمون على السمك من الداخل والخارج، وقم بتتبيل سمك الكنعد بالملح والفلفل الأسود وبهارات السمك، بعد ذلك عليك بتسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم ضع سمك الكنعد في المقلاة الساخنة وقلبه بلطف لضمان تحمير متساوٍ من الجميع، وقم بقلي سمك الكنعد لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق من كل جانب، أو حتى يصبح لونه ذهبي اللون ويتشقق بسهولة بواسطة الشوكة.

بعد الانتهاء من القلي، قم بوضع سمك الكنعد على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وقدم سمك الكنعد الساخن مع الأرز المبخر والسلطة أو الخضروات المشوية كمقبلات.

كيفية عمل سمك الكنعد بالزنجبيل

لعمل سمك الكنعد بالزنجبيل يحتاج منك إلى تحضير المكونات الآتية:

  • فيله سمك كنعد مقطع إلى شرائح.
  • حبة ليمون مقطعة إلى أنصاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • ملح وفلفل أسود حسب المذاق.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

يتم الخلط بين كل من الثوم والزنجبيل والكركم والكاري، ثم أضف الكزبرة  وأضف الملح والفلفل الأسود، ثم اخلط المكونات معًا حتى امتزاج المكونات، وضع شرائح السمك بالمزيج ثم ادهنها بالتتبيلة، ويتم تغطية الوعاء ويدخل الوعاء الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يتشرب السمك التتبيلة.

يتم تسخين الزيت في مقلاة على النار المتوسطة الحرارة، ثم اقلي شرائح السمك بالزيت الساخن لمدة 5 دقائق مع تقليبه على جميع الجهات للنضج، ويقدم وبالهناء والشفاء.

فوائد سمك الكنعد

يحتوي سمك الكنعد على نسبة عالية من البروتين الذي يعتبر أحد العناصر الغذائية الأساسية لبناء العضلات وترميمها، ويعتبر تناول كمية كافية من البروتين مهمًا للحفاظ على صحة الجسم ودعم وظائف الأنسجة والهياكل الحيوية الأخرى.

يحتوي سمك الكنعد على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة. فهو يحتوي على فيتامين د، الذي يلعب دورًا هامًا في صحة العظام والأسنان والجهاز المناعي، كما يحتوي على فيتامين ب12 والنياسين والفولات، والتي تلعب جميعها أدوارًا في وظائف الجسم المختلفة، وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي أيضًا على المعادن مثل السيلينيوم واليود والزنك والفوسفور.

يعتبر سمك الكنعد خيارًا صحيًا لمن يسعون للحفاظ على وزن صحي وتناول طعام منخفض السعرات الحرارية، إذ يحتوي على كمية منخفضة من السعرات الحرارية ولا يحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة التي يعتقد أنها ترتبط بزيادة خطر الأمراض المزمنة.

كذلك يحتوي سمك الكنعد على مضادات الأكسدة مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم، والتي تساهم في الحفاظ على صحة العين والوقاية من أمراض العين المرتبطة بالعمر.

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *